素朴な美味しさ、全粒粉と豆乳のスコーン。＆フランスの小麦粉。
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ここのところよくスコーンを焼いてます。 彼とふたりで嵌ってるんですよね。 でもいつも同じじゃつまらないので、毎回材料を少し変えて生地を作ってます。 今日は全粒粉と豆乳を使っていつもよりちょぴりヘルシー志向に！？ ちょっと素朴な、でも香ばしくて味わい深い美味しさのスコーンに焼き上がりました。 小麦粉（T55） １００ｇ 全粒粉（T110） １００ｇ Ｂ・Ｐ ８ｇ 砂糖 ４０ｇ （ベルジョワーズという甜菜糖を使っています） 有塩バター ４０ｇ （無塩バターを使う場合は、塩少々加えます） 豆乳 １１０ｇぐらい スコーンの作り方はこちらを参考にして下さいね。 ところで、私がいつも使っている粉についてですが、 フランスと日本の小麦粉では分類方法（規定）が違い、フランスでは灰分量によって６種類に分けられています。なので同じ条...... |
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全粒粉 スコーン
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