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  国内スコーンのレシピを人気ランキング順に並べます☆

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小麦粉不使用~☆抹茶&ホワイトチョコの米粉スコーン
小麦粉不使用~☆抹茶&ホワイトチョコの米粉スコーン

 
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チョコスコーン
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塩麹のシンプルスコーン
塩麹のシンプルスコーン

前回の記事では、バナナのケーキが食べたい…と書いていた私ですが、今はまっているのが 塩麹スイーツまずは、シンプルなスコーンを焼いてみました♪普段、お菓子作りには米粉を使うことがほとんどですが、パンとスコーンは、小麦粉で作ったものの方が好きです。小麦粉は小麦粉で、よさがありますからね~というわけで、このスコーンは薄力粉+全粒粉(薄力)で。そして、いたってシンプルな材料に、塩麹を加えてみたら…作ってびっくりあまじょっぱい味になるのかな~と思っていたら、違った!チーズのようなヨーグルトのような発酵食品独特の香りがして、しょっぱさはそれほど感じません。塩スイーツも大好きですが、それとは全く違うんですよね~きりっとストレートな塩味ではない、もっと複雑でいて優しい。私は、味噌もよくスイーツに使いますが、塩麹もいいですねいつものお菓子が、全然違う味わいになるからすごい!発酵食品の実力を、ここぞとばかり......
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塩麹
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レモン風味♪米粉の塩麹カップケーキ
レモン風味♪米粉の塩麹カップケーキ

塩麹スコーン が美味しかったので、米粉スイーツにも使ってみたいということで、まずはカップケーキを作ってみました。米粉とアーモンドプードルの、しっとりコクのある生地に、レモン汁を加えてさっぱりと爽やかに仕上げました♪いつもは粉類を泡だて器でぐるぐると混ぜたところに液体類を入れていますが、このレシピは液体類の種類が多いので、まずはそれらをしっかり混ぜて、そこに粉類をふるい入れます。米粉は粒子が細かいので、ふるわずに入れちゃってもいいのですが、アーモンドプードルがダマになりやすいので、まとめてふるい入れます。こうすると、ワンボウルで作れます。レモン汁を加えたことで、どことなくチーズケーキのような味わい。そしてなんといっても塩麹!控えめながら、そのまろやかな塩気と旨味がしっかり感じられます。これは塩麹でしか出せない、絶妙な美味しさですね~(*・ω・)塩麹スイーツ、また作ろう【6個分】A)豆乳 1......
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塩麹
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米粉と豆乳で優しい味「ケンタ風イーストビスケット」
米粉と豆乳で優しい味「ケンタ風イーストビスケット」

皆様お待たせいたしました、本日は、前回、前々回のブログの完結編。「ケンタッキーのビスケットを“米粉入りで、かつ全て植物性の原材料で再現する!!”」ミッション、とうとう完結編でございます。そう、このレシピのために、わたくしタモリ、ケンタにも視察に行きました。お客様相談室にも電話しました・・・(※前々回のブログ参照)。そしてようやく、やっと。皆様に公開できるレシピができました!!!ところで、「ケンタ風ビスケット」などのキーワードで検索すると、けっこう皆さんレシピをアップされてるん.....
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ビスケット
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【粉と水分の比較】
【粉と水分の比較】

ずーっとやりたかった事。スコーンで ・粉による比較 ・豆乳と水による比較粉選びも終止符を打ったので、この日は早朝から7種類作ってみました。左から・薄力粉①、豆乳・薄力粉②、豆乳・中力粉 、豆乳・米粉 、豆乳・全粒粉 、豆乳・薄力粉①、水・米粉 、水その他材料は全て同じです。ただ、米粉は同じ水分量だとまとまらないので、薄力粉よりも水分量を1.6倍にしています。上に載せているレーズンやアーモンドスライス...
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米粉でスコーン
米粉でスコーン

米粉のスコーン、久々です。やっぱり、さくっとして美味しい!!《 材料 》米粉 200g卵+牛乳 120cc砂糖 80gバター 80gレーズン 50gBP 小さじ11 バターは小さく切っておきます。2 米粉とベーキングパウダーを混ぜておきます。3 2に1とレーズン、砂糖を混ぜます」。4 3に卵と牛乳を混ぜたものを混ぜ込みます。5 4の形を整え、190度20分焼きます。焼き...
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イーストで作る米粉入りしっとりスコーン♫ by れっさーぱんだ
イーストで作る米粉入りしっとりスコーン♫

イースト&BPで作るスコーンです。限りなくパンに近いですがスコーンとして美味しく頂けるのでは、と私は感じたんです・・・
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米粉スコーン・小豆味 by すずめっち
米粉スコーン・小豆味

小豆の風味と米粉の香りがぴったりマッチ!優しい甘さの和風スコーンです。
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米粉の緑茶チョコスコーン by ちゅいろ
米粉の緑茶チョコスコーン

「米とお茶」日本人や~。合わないわけがない。 でも、ちょっとニガそうなのでチョコを合わせてみました。
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チョコスコーン
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玄米粉とおいもパン by たけチャン
玄米粉とおいもパン

玄米粉を配合したスコーンのようなでもふんわりのあっさりパン♪サツマイモとごまもたっぷりでヘルシー!!
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