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塩麹スコーン が美味しかったので、米粉スイーツにも使ってみたいということで、まずはカップケーキを作ってみました。米粉とアーモンドプードルの、しっとりコクのある生地に、レモン汁を加えてさっぱりと爽やかに仕上げました♪いつもは粉類を泡だて器でぐるぐると混ぜたところに液体類を入れていますが、このレシピは液体類の種類が多いので、まずはそれらをしっかり混ぜて、そこに粉類をふるい入れます。米粉は粒子が細かいので、ふるわずに入れちゃってもいいのですが、アーモンドプードルがダマになりやすいので、まとめてふるい入れます。こうすると、ワンボウルで作れます。レモン汁を加えたことで、どことなくチーズケーキのような味わい。そしてなんといっても塩麹！控えめながら、そのまろやかな塩気と旨味がしっかり感じられます。これは塩麹でしか出せない、絶妙な美味しさですね～(*・ω・)塩麹スイーツ、また作ろう【６個分】Ａ）豆乳 １...... |
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塩麹 
